Territori diversi – un’origine ben definita

I nostri vigneti si estendono a Bolzano e nei suoi dintorni, per una superficie complessiva di circa 5 ettari tra proprietà e appezzamenti in affitto. A questi si affiancano collaborazioni consolidate con selezionati viticoltori partner in Alto Adige. La diversità delle ubicazioni ci consente di coltivare ogni varietà nel contesto più adatto alle sue esigenze. Al centro del nostro lavoro si trovano Lagrein e St. Magdalener, affiancati da Pinot Nero, Merlot, Chardonnay, Pinot Bianco e Souvignier Gris.

Gries – zona classica del Lagrein

I terreni alluvionali caldi della conca di Gries, a Bolzano, rappresentano una delle aree storiche d’origine del Lagrein. I suoli profondi e ben drenati, uniti a un microclima caldo, offrono condizioni ideali per vini strutturati e longevi. Queste vigne costituiscono da generazioni la base della nostra tenuta.

Unterplatten – l’equilibrio delle zone collinari

Con l’acquisizione di un ulteriore vigneto a Unterplatten nel 2020, abbiamo ampliato in modo mirato il nostro mosaico di terroir. I pendii qui sono più freschi e ben ventilati, particolarmente vocati per St. Magdalener, per le varietà a bacca bianca e per il Souvignier Gris.
La combinazione tra i vigneti di fondovalle a Gries e le zone collinari sopra Bolzano ci permette un approccio preciso e differenziato per ogni vitigno.

Il lavoro in vigneto

La coltivazione segue prevalentemente il tradizionale sistema a pergola, integrato da impianti a Guyot per i vini bianchi e per alcune parcelle di Lagrein.
Elementi fondamentali del nostro lavoro sono:

• regolazione mirata delle rese
• vendemmia manuale selettiva
• gestione attenta della chioma
• lavorazione del suolo rispettosa

Il nostro obiettivo è ottenere uve sane e pienamente mature dal punto di vista fisiologico, base imprescindibile per vini autentici e distintivi.

Evoluzione e responsabilità

Con il Souvignier Gris esploriamo consapevolmente nuove varietà resistenti, pensate per il futuro della viticoltura. La naturale resistenza alle malattie fungine di questa varietà PIWI consente di ridurre significativamente gli interventi in vigneto.
Per noi rappresenta un’integrazione a lungo termine alle varietà classiche dell’Alto Adige e parte di uno sviluppo graduale della nostra tenuta.

L’origine come filo conduttore

Le nostre uve provengono, tra l’altro, da:

• Gries (Lagrein)
• Unterplatten (St. Magdalener e vini bianchi)
• Entiklar (Merlot, Chardonnay, Pinot Bianco)

Territori diversi generano espressioni diverse. Il nostro obiettivo è preservare queste identità, senza uniformarle.

Lo stile dei nostri vini nasce quindi in vigneto – non in cantina.

Gries rappresenta per noi l’origine.
Unterplatten/Renon rappresenta l’evoluzione.

Per me è importante mettere nel calice, anno dopo anno, il vero carattere di ciascun vino. Questo richiede terreni adatti e situati nelle ubicazioni migliori,oltre a naturalmente competenza e un buon istinto. I miei vini sono parte di me, della mia personalità, del mio stile e, soprattutto, della mia passione per i vini minerali, freschi e che si bevono volentieri.

Florian Schmid, enologo e viticoltore